Speisekarte

Knusprige Teigtaschen mit Kichererbsen, Tamarinde und Joghurt

Knusperbällchen mit Granatapfel, Minze und süßem Joghurt

Krosse Garnelen mit Curryblatt und Limette

Zwiebelküchlein im Kichererbsenteig, Minz-Chutney

Kartoffelplätzchen mit Kreuzkümmel und Tamarinden-Chutney

Marinierter Rahmkäse aus dem Tandoor, Paprika und Zwiebel

Hähnchenspieße in Joghurt-Gewürz-Marinade, über Holzkohle gegrillt

Lachsfilet mit Ajwain und Zitrone aus dem Lehmofen

Würzige Lammhackspieße mit Koriander und Garam Masala

Riesengarnelen in Safran-Joghurt-Marinade

Das Beste aus dem Tandoor — für die königliche Tafel

Butterhuhn in seidiger Tomaten-Bockshornklee-Sauce — mild, cremig, der Klassiker des Hofes

Geschmortes Lamm mit Kashmiri-Chili und Safran — das Gericht des Hauses

Fischcurry mit Kokosmilch, Tamarinde und Curryblättern

Feuriges Hähnchencurry mit schwarzem Pfeffer, Fenchel und Curryblättern aus Tamil Nadu

Mildes Lammcurry mit Cashew, Rosinen und Kardamom

Garnelen in Tomaten-Zwiebel-Masala mit frischem Koriander

Hausgemachter Rahmkäse in cremigem Spinat mit Garam Masala

Über Nacht geschmorte schwarze Linsen mit Butter und Rauch

Kichererbsen in Tomaten-Ingwer-Sauce mit Amchur

Über offener Flamme geröstete Aubergine, zerdrückt mit Zwiebel und Tomate

Kartoffel-Paneer-Bällchen in Cashew-Sahne-Sauce

Kartoffeln und Blumenkohl mit Kurkuma und Kreuzkümmel

Basmatireis und Lamm in Schichten, mit Safran und Röstzwiebeln — im Topf versiegelt

Duftender Hähnchen-Biryani mit Minze und Raita

Saisongemüse, Basmati, Safran — dazu Raita

Frisch aus dem Tandoor

Mit Knoblauchbutter und Koriander

Gefüllt mit Mandeln, Kokos und Rosinen

Vollkornfladen aus dem Lehmofen

Duftreis mit Safranfäden

Basmati mit geröstetem Kreuzkümmel

Warme Milchbällchen in Rosen-Kardamom-Sirup

Indisches Safran-Pistazien-Eis am Stiel

Warmes Karottendessert mit Ghee und Kardamom

Käsebällchen in Safranmilch mit Pistazien

Schwarztee mit Kardamom, Ingwer und Zimt

Joghurtdrink mit Alphonso-Mango

Klassischer Joghurtdrink mit geröstetem Kreuzkümmel

Indische Limonade mit Minze

Rosensirup, Milch, Basilikumsamen und Eis

Indisches Lagerbier